El contenido del curso de coctelería capacita al alumno para encuadrar el mundo de la coctelería dentro del contexto hostelero y turístico.
Introducción
Historia del cóctel. La restauración. El departamento de bar.
Elementos, útiles y menaje necesarios para la coctelería
La estación central. Tipos, componentes y su función. Mise en place. Tipos de cristalería que se usa en el servicio de cócteles.
Normas para la preparación de cócteles
Introducción. Cómo preparar un buen cóctel. Pequeño decálogo para proceder.
La presentación de la bebida y decoración
Utilización de elementos decorativos.
Las combinaciones
Familias. Series. Coctelería internacional y nueva coctelería. Servicio.
Preparación y confección de los siguientes cócteles
Preparar la estación central. Manejo de coctelera y mezclador (elaboración de cócteles en la coctelera; elaboración de los cócteles en vaso mezclador). Elaboración de cócteles (cócteles sin alcohol; cocteles con alcohol; cócteles aperitivos). Preparar elementos de decoración. Dosificación de bebidas. Efectuar el servicio de estas bebidas en barra.
