Implantación de un sistema de trazabilidad
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Objetivos:
Adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para implantar correctamente un sistema de trazabilidad en una empresa, manejando la normativa específica que regula dicho proceso.
Contenidos:
APROXIMACIÓN AL CONCEPTO DE TRAZABILIDAD, LA NORMATIVA QUE LO REGULA Y SU IMPORTANCIA
Trazabilidad. Importancia del sistema de trazabilidad para las empresas, los consumidores y la Administración. Situación legislativa. Normativa europea sobre seguridad alimentaria. Responsabilidades y evaluación de riesgos.
DESARROLLO DEL PROCESO DE IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD
Fases para la implantación del sistema.
Observaciones y requisitos de acceso:
Profesionales del sector de la alimentación, responsables de departamentos de calidad y emprendedores interesados en adentrarse en el ámbito de la seguridad alimentaria, específicamente en la implantación de un sistema de trazabilidad.
