Restauración en servicios hospitalarios
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Objetivos: 

Adquirir las competencias y habilidades necesarias para la optimización del sistema de restauración prestando especial atención a las particularidades de éste en complejos hospitalarios

Contenidos: 

RESTAURACIÓN EN SERVICIOS HOSPITALARIOS

El servicio de cocina hospitalaria. Los profesionales hosteleros en la restauración hospitalaria. Los menús en los hospitales. Dietas y regímenes. Los objetivos de la restauración hospitalaria. Las Toxiinfecciones. Cómo evitarlas

EL DEPARTAMENTO DE COCINA Y LA PREVENCIÓN DE RIESGOS

El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento. Distribución del trabajo. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura. Prevención de riesgos en las instalaciones y en las personas
 

Observaciones y requisitos de acceso: 

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